鼎邊銼
來(lái)源:華夏經(jīng)緯網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間:2017-12-27

許多人到基隆,都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨(dú)家專訪,特地來(lái)基隆攝影專輯其制作過(guò)程。鼎邊銼是福州小吃,在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜,內(nèi)容豐富,是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。然而這只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺(tái)語(yǔ),為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動(dòng)作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。


湘公網(wǎng)安備 43010202001148號(hào)